Раздельное питание – диета или стиль жизни?

Еще много столетий назад люди знали немало о качестве и свойствах потребляемой пищи и о проблемах со здоровьем, возникающих при неправильном сочетании различных продуктов. Великий врач Ибн Сина и позднее  его ученики считали неблагоприятное питание причиной всех болезней желудка.

Позднее академик И. П. Павлов подтвердил, что в желудке для разных продуктов выделяются разные пищеварительные соки.Современную теорию раздельного питания разработал Герберт Шелтон – врач-натуролог.

Суть теории:

• Для переваривания белковой пищи необходима кислая среда.
• Для переваривания углеводов – щелочная.

Когда несовместимые между собой продукты попадают в желудок одновременно, процесс переваривания замедляется, неусвоенные продукты откладываются в виде шлаков.

Например, процесс переваривания фруктов, съеденных на пустой желудок, займет не более 20 минут. Но если перед фруктами было съедено мясо, переваривание значительно замедлится, начнется процесс брожения. В результате плохо переработанные остатки пищи, накапливаясь в толстой кишке, способствуют возникновению запоров и болезней кишечника.

Эти проблемы можно успешно предупредить и устранить, если соблюдать правила раздельного питания.

Правила раздельного питания

Никогда не сочетайте:

• углеводную и кислую пищу
• белки с углеводами
• белки разного происхождения
• белки с жирами
• белки с кислыми фруктами
• два различных крахмала
• дыню с другими продуктами
• молоко с другими продуктами

Все продукты условно разделяются на несколько групп. Продукты, совместимые полностью друг с другом, входят в одну группу. Для определения совместимости продуктов из разных групп пользуются специальной таблицей. Не стоит забывать, что несовместимые между собой продукты можно употреблять в пищу с перерывом в два – три часа.

Главные принципы правильного раздельного питания

• Мясо птицы и говядина, рыба прекрасно сочетаются с овощами.
• Фасоль, соя, бобы, чечевица, горох могут употребляться как с жирами (растительное масло, сметана), так и с зеленью и овощами.
• Сливки, сливочное масло.  Рекомендуется ограничивать употребление этих продуктов.
• Сметана. Содержит большое количество необходимых витаминов и микроэлементов. Следует также избегать чрезмерного ее употребления.
• Растительное масло. Желательно использовать нерафинированное масло.
• Сахар. Все продукты, содержащие сахар, усваиваются в самом кишечнике, потому что для их переваривания не нужен желудочный сок. Попадая в желудок одновременно с другими продуктами, сахар способствует брожению и появлению отрыжки или изжоги.
• Хлеб, картофель и различные крупы. Категорически не рекомендуется смешивать животные белки с продуктами, содержащими в своем составе крахмал. Черный и белый хлеб – это отдельная еда, а не добавление к основным блюдам. Исключением является хлеб из неочищенного цельного зерна, который можно есть со всеми салатами.
• Помидоры и кислые фрукты. Помидоры отличаются повышенным содержанием лимонной, щавелевой и яблочной кислот. Кислые фрукты: ананасы, грейпфруты, апельсины, лимоны, гранаты. Полукислые: земляника, черника, клубника, абрикосы, виноград, персики, вишни.
• Сухофрукты и сладкие фрукты. Очень полезно употреблять их с молоком и различными орехами.
• Не содержащие крахмал овощи. К таким овощам относятся: зеленый и репчатый лук, белокочанная капуста, баклажаны, огурцы, зеленый горошек, сладкий перец, а также зелень укропа, петрушки и сельдерея.
• Содержащие крахмал овощи. В эту группу входят: морковь, свекла, тыква, цветная капуста, корни сельдерея и петрушки. Сочетаются со всеми продуктами, кроме сахара.
• Молоко. Трудно усваивается в сочетании с любыми продуктами.
• Яйца. Этот продукт в сочетании с овощами легко усваивается.
• Дыни. Рекомендуется есть или за три часа до употребления других продуктов, или спустя три – четыре часа после.

Соблюдение законов раздельного питания – это современный образ жизни, который поможет сохранить здоровье и избавиться от многих недугов.