Еще в давние времена римляне уже знали, как правильно готовить изделия во фритюре. Тогда готовились шарики из теста, которые назывались “глобули”. Они обжаривались в жире или топленом сале, смазывались медом и посыпались маком. В Европе в средние века были очень популярны “крапфены”, которые выпекались в форме восьмерки и по внешнему виду очень напоминали наши современные пончики. В восемнадцатом веке пончики готовились с начинкой из фруктов.

Что такое пончики и как их готовить

В современном мире пончики завоевали признание во всем мире. Это и немецкие берлинеры, и австрийские кихля, а также швейцарские шенкели и итальянские галани. Кроме этого, пользуются большим спросом испанские куррос и американские донатсы.

Традиционный пончик представляет собой круглый золотистый шарик. Русские пончики готовятся в большом количестве масла, после жарки их едят еще горячими. Отличная идея для завтрака. Европейские пончики берлинеры имеют круглую либо продолговатую форму и готовятся во фритюре, причем их обязательно переворачивают. Такие пончики золотистые по краем, а в середине и на боках проходит белая кольцевая полоска. Американские донатсы представляют собой пончики в виде колечка. Их жарят во фритюре погружным способом. Поэтому их цвет золотисто-коричневый. Донатсы и берлинеры начиняются фруктовой начинкой и посыпаются сахарной пудрой сверху. Также используют глазурь и орехи для присыпки сверху. В отличие от русских пончиков, берлинеры и донатсы подаются холодными к столу.

Самые простые рецепты вкусных пончиков

Пончики можно приготовить самые разные. Все они очень вкусные и красивые на вид. Вот несколько рецептов приготовления этих удивительно ароматных и таких аппетитных пончиков.

Традиционные классические  пончики

Для приготовления пончиков следует:

1. насыпать в миску полтора стакана муки,
2. добавить туда половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, и немного молотой корицы.
3. Все это перемешивается и просеивается.
4. Отдельно берем одно яйцо, две столовые ложки сахара и столовую ложку сливочного масла.
5. Все это перетираем тщательно и после этого заливаем половиной стакана молока.
6. Далее постепенно всыпаем муку в эту смесь и замешиваем тесто. Когда ваше тесто уже готово, раскатайте его так, чтобы толщина была до двух сантиметров.
7. Возьмите стакан и выемкой вырежьте кружочки. Далее выемкой меньшего размера из кружочков достаньте середину, после чего у вас получатся колечки.
8. Разогрейте жир и жарьте там колечки до готовности, после чего посыпьте их сахарной пудрой.

Это самый обычный рецепт приготовления пончиков. Но есть и другие рецепты, более оригинальные. Например, пончики картофельные.

Рецепт картофельных пончиков

Для приготовления таких пончиков вам понадобится:

1. 600 граммов вареного картофеля, который следует пропустить через мясорубку.
2. Добавьте туда разведенные 10 граммов дрожжей, соль и перец по вкусу,
3. а также два яйца,
4. две столовые ложки сметаны
5. и 100 граммов муки.

Все это перемешайте и сделайте тесто, из которого сделайте маленькие шарики. Обжарьте их в подсолнечном масле. Подавать такие пончики следует с салатом из свежих овощей.

Пончики банановые

Не менее вкусны и оригинальны банановые пончики. Для этого вам следует растворить в теплой воде чайную ложку сухих дрожжей, а затем добавить три столовые ложки сахара. Один банан разминаем вилкой и после этого взбиваем миксером до получения однородной массы. Далее к смеси дрожжей и сахар добавляем перемолотый в миксере банан, две столовые ложки растительного масла, три с половиной стакана муки и немного соли, а затем замешиваем тесто.

После этого тесто нужно поставить в теплое место на полтора часа. Далее делаем форму пончиков из теста и в середину вкладываем по три изюминки. Жарим во фритюре до золотистого цвета. При этом пончики увеличиваются в объеме примерно в полтора раза. Удивительно простой пончик рецепт вызовет у ваших домашних восторг, если вы в конце посыплете готовую выпечку сахарной пудрой.

Радуйте своих близких вкусным калорийным и сытным блюдом – пончиками собственного приготовления. И приятного вам аппетита!

Тебе понравится и это:

• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях
• Дешево и вкусно. Луковый пирог

Обычно процесс заваривания чая проходит следующим образом: кипячение воды, согревание заварника, засыпка заварки в заварочный чайник. После – заливание его кипятком, не забыв при этом помешать. Настаиваем несколько минут и разливаем по чашкам. Но не все так просто. Рассмотрим эти этапы более подробно.

Как заварить вкусный чай

• Кипячение воды

Для чая не подойдет обычная вода из-под крана, ее, как минимум, надо пропустить через фильтр. Оптимальным вариантом будет специально подготовленная вода, питьевая, она не такая жесткая как водопроводная и не имеет запахов. На этом этапе основной момент – это температура воды. Для каждого вида своя температура заваривания чая, но общим правилом будет то, что воду не надо доводить до кипения.

Так, черный чай лучше заваривать при температуре 95 градусов, зеленый чай – 70-80 градусов, белый чай – от 65 до 75 градусов. Если вы завариваете полуферментированные сорта чаев (улуны), то на температуру заваривания влияет степень ферментации сорта (температура может быть от 80 до 100С).

• Согревание заварника

Этот этап нельзя пропускать, так как холодный чайник снижает температуру заваривания на 10-20градусов, да и заварка в таком случае может прогреться неравномерно, что не лучшим образом скажется на результатах. Можно согреть заварник двумя способами.

1. Первый заключается в окунании чайника в кипящую воду на 2минуты. Если нет большой емкости, чтобы чайник смог погрузиться туда полностью, залейте кипяток непосредственно в чайник. Важно только то, чтобы равномерно прогреть весь чайник.
2. Второй способ заключается в прогревании заварника без кипятка, например, над огнем, либо в духовке. Или поступить еще проще, разместив заварник на емкости с водой, где будет кипятиться вода для чая.

• Засыпание заварки

Не стоит отступать от известной формулы: одна чайная ложка на чашку, плюс еще одна – для заварника. Но здесь дадим несколько советов. Так, если вы завариваете чай жесткой водой, то заварки необходимо больше, примерно на 2 чайные ложки, так как подобная вода снижает экстрагирование. Если вы только начинаете пробовать заваривать зеленый чай, также сыпьте заварки чуть больше, потому что в сравнении с черным зеленый чай кажется чуть слабее. Если вы решили заварить и выпить чай сразу после еды, положите чуть больше заварки, так как вкусовые ощущения могут быть притуплены.

Несмотря на это, чем быстрее вы засыпаете чай в заварочный чайник, тем будет лучше, иначе заварка может пропитаться посторонними запахами. Помните, что всегда кладите чай чистой чайной ложкой, а после этого встряхните чайник, чтобы чаинки разошлись по всему заварнику. Это поможет увеличить качество заваривания (экстрагирования) и его скорость.

• Заливание кипятком и помешивание

Здесь все просто: сначала заливаем заварочный чайник на треть от объема для разбухания чаинок, а спустя пару минут доливаем еще треть, чтобы настоять до готовности. Можно поступить еще проще – залить чайник сразу, оставив пространство под крышечкой примерно в полтора сантиметра. После заливания надо размешать чай, чаинки которого должны утонуть. Если же такого не произошло, значит у вас некачественный, либо пересушенный чай. Если же после помешивания не появилось пена, это также свидетельство некачественной заварки, или что ее засыпано мало.

• Настаивание

Время заваривания (настаивания) зависит от вида чая. Так, черный чай необходимо заваривать от 3 до 5 минут, зеленый – от одной минуты до трех, чай для похудения – согласно инструкции на упаковке. Если вы изначально завариваете чай водой с температурой 70градусов, то время заваривания увеличится до 7 минут. Необходимо учитывать и то, что с каждой новой заливкой температура воды должна увеличиваться, а срок заваривания – уменьшаться. Отметим, что время заваривания лучше соблюдать, чтобы насладиться вкусом чая, раскрывающегося полностью в течение трех минут от начала заваривания. Поэтому не стоит ждать и откладывать надолго чаепитие.

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях
• Дешево и вкусно. Луковый пирог

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы внесете разнообразие в меню и обогатите свой рацион ценным продуктом – горохом. В этом представителе семейства бобовых много растительных белков и витаминов. За сытность и полезность суп из этого овоща с давних времен пользовался заслуженным уважением. Не зря же в народных сказках существует персонаж – царь Горох.

Готовим гороховый суп

Классический рецепт

1. Приступая к приготовлению горохового супа, необходимо определиться, какую основу вы возьмете. Для супа на мясном бульоне лучше взять корейку, грудинку или копченые свиные ребрышки. В качестве основы можно использовать и овощной бульон.
2. Чтобы сократить процесс приготовления супа, лучше замочить горох на ночь в холодной воде. Утром воду сливают, горох промывают.
3. Для приготовления 3 л супа потребуется две-три картофелины среднего размера и стакан колотого гороха.
4. В кипящую основу выкладывают горох и варят до готовности. Точное время, необходимое для того, чтобы горох сварился, зависит от способа и качества его обработки. Признак того, что горох готов – его мягкость.
5. После того, как горох сварился, в суп добавляют свиные ребрышки или копчености, нарезанный кубиками картофель, доводят до кипения и варят на медленном огне 10-15 минут.
6. Далее наступает черед овощной заправки. Лук мелко рубят, морковь режут мелкой соломкой или трут на терке. Пассировать овощи можно как на сливочном, так и на растительном масле. После того, как пассированные овощи переместились со сковороды в кастрюлю, суп варят не более семи минут, не допуская бурного кипения. За пару минут до готовности можно добавить рубленую зелень.

Суп двойной гороховый

Из смеси сухого и консервированного горошка можно приготовить вкусный суп «Двойной гороховый». Это постный суп на овощном бульоне.

1. Для начала необходимо сделать пассировку на оливковом масле: для этого смешайте рубленый зеленый и репчатый лук, 2 чайные ложки мяты, можно добавить немного имбиря для аромата. Пассировку перекладывают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
2. Для приготовления 1 литра супа потребуется половина стакана сухого гороха. Его помещают в овощной бульон и в течение 40-50 минут варят. Далее суп заправляют половиной стакана консервированного горошка. Можно использовать также замороженный или свежий горох. После этого суп доводят до кипения и варят еще пять минут.
3. Существует и мясной вариант этого супа – тогда в конце приготовления в него добавляют ломтики обжаренных сосисок, колбасы или ветчины.
4. Если перелить такой суп в блендер и взбить до однородной массы, получится восхитительный суп-пюре. Но «Двойной гороховый» вкусен и в обычном виде.

Гороховые вариации

• Не бойтесь экспериментировать: можно сварить гороховый суп на бульоне из мяса птицы – например, на курином.
• Можно сделать наваристый суп на баранине или говядине.
• Интересный вкус у горохового супа, заправленного жареными грибами.
• Восточный колорит супу придаст добавление томатного сока, томатной пасты или пюре из свежих помидоров.
• Аромат южных стран поплывет по вашей кухне, если в кастрюлю с гороховым супом добавить тмин.
• Если вы предпочитаете постный вариант такого супа, то после варки гороха можно добавить кубики патиссонов или кабачков, капусту и брюкву, как при варке супа рататуй.
• Прекрасным дополнением к этому замечательному первому блюду являются свежие пшеничные сухарики и листики свежей мяты. Вкус получится более нежным, если заправить суп тертым сыром.

Какой бы вариант горохового супа вы ни выбрали, ясно одно: результат будет не только вкусным, полезным, экономичным, но и неожиданно приятным!

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Приготовление суши в домашних условиях
• Дешево и вкусно. Луковый пирог

Многие путают суши и роллы. Суши  -  общее название блюд японской кухни, завоевавших огромную популярность и признание во всем мире. В основе их почти одинаковый набор продуктов. Роллы – разновидность суши, своеобразные рисовые рулеты с начинкой внутри и завернутые в прессованные водоросли нори. Кроме роллов, разновидностей суши существует множество, но все они схожи тем, что в их состав входят морепродукты, и обязательно – сырые.

Суши бывают разные

В любом суши баре, будь то Москва или Челябинск, вам предложат огромный выбор разнообразных вариаций суши. К разновидностям суши относятся:

• нигири – маленькие кусочки риса с кусочком филе рыбы сверху;
• маки – рис с добавлением рыбы или овощей, аккуратно завернутый в лист водоросли нори;
• чираши-суши- данное блюдо представляет из себя рис с выложенными сверху него морепродуктами и овощами;
• оши-суши- это диковинное блюдо готовится под прессом, слой рыбы и слой риса, закуску нарезают ломтиками.

Это далеко неполный перечень. Конечно, существуют и смешанные разновидности суши и роллов, сочетающие в себе всю гармонию вкусов.

Возможно, что с первого раза у вас  и не получится приготовить суши так, как готовят их японцы. Но со временем и при усердии вы станете мастером. Итак, вам понадобятся:

• пластинки сушеных водорослей нори,
• рис для суши,
• филе лосося или тунца,
• соевый соус,
• имбирь,
• васаби,
• специальный коврик для скатывания роллов.

Набор дополнительных ингредиентов будет зависеть от того, какую разновидность суши или роллов вы планируете приготовить.

Рис – главный компонент суши

• Чтобы суши получились по-настоящему вкусными, выбирайте короткий круглый рис и идеально подходящий рисовый уксус. Выбирайте японских производителей соусов, откажитесь от китайских, которые, в свою очередь, очень кислые.
• Конечно, нори – одна из важнейших и полезнейших составляющих суши. Продается она обычно в упаковках по 5 или по 10 листов. Цвет хорошей нории насыщено-зеленый приглушенный. Бывают нории и черного цвета. Это самая дорогая разновидность морской прессованной капусты. Запах данной продукции заметно отличается от обычного запаха нории.
• Используя ранее замороженную рыбу в приготовлении роллов и суши не ждите, что ваше блюдо будет чрезвычайно вкусным. Для данной кухни очень важно, чтобы рыба не была заморожена до непосредственного приготовления. Многие суши-магазины имеют в продаже специальный вид такой рыбы (тунца или лосося) под названием “sushi grade”. Желательно закупать продукцию для роллов в специализированных проверенных магазинах, а не на рынке с рук.
• Еще один ингредиент роллов – икра летучей мыши. При желании, можно обойтись и без нее. Данная икра в большинстве случаев используется с декоративной целью для украшения внешней стороны ролла.
• Придумывая начинку для роллов, можете не жалеть фантазии. Подойдут любые комбинации, среди которых самые известные – крабовые палочки, ломтики авокадо, огурец, жирный сыр «калифорния». Все эти ингредиенты идеально сочетаются с рисом и нори. Многие кулинары предлагают в качестве соуса специальный острый японский майонез. Он понравится любителям очень острых блюд.
• Еще один секрет вкусных домашних суши – это правильное приготовление риса. Выбирайте овальный рис с закругленными краями. Идеально подойдет для суши рис марок Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho или Minori. Непосредственно перед варкой, рис необходимо залить водой, и придавливать, отжимая его руками примерно 10 секунд. Делать это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Переходим к варке риса. На каждый стакан риса нужно брать 250 мл холодной воды. Сначала довести до кипения, а затем варить на слабеньком огне. После того, как рис сварен, снимаем кастрюлю с плиты и даем ей остыть.
• Важно приготовить хорошую заправку для риса. Например, можно смешать 50 мл рисового уксуса, 30 гр сахара и щепотку соли.
• Далее, когда все ингредиенты нарезаны мелкими ломтиками (рыба, авокадо или огурец), приступаем к выкладыванию риса на бамбуковый коврик, предварительно покрытый пищевой пленкой. Распределив равномерно рис, выкладываем начинку в средних размеров линию посередине нашего листа нори с рисом. Далее аккуратно беремся за края бамбукового коврика и начинаем сворачивать нори в трубочку. Для того, чтобы скрутить красивый валик-ролл, потребуется немного терпения и тренировки. Теперь даем роллу настояться и пропитаться минут 10, а потом аккуратно острым ножом режем его на ровные одинаковые брусочки!
• Подают роллы с острым соусом васаби и ломтиками имбиря.

Приятного аппетита!

Тебе понравится и это:

• Я жду тебя, мой самурай! Готовим суши
• Как правильно выбрать люстру
• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Как сшить шторы своими руками

Луковый пирог, луковое счастье, пирог перед зарплатой… Так много названий для простого и очень вкусного блюда. Рецептов этой кулинарной палочки-выручалочки очень много. У каждой хозяйки он – на свой вкус.

Луковый пирог – пир на весь мир

Для приготовления годится любое тесто. Лук в начинке присутствует в различных сочетаниях, придавая пирогу луковую изюминку. Разнообразить начинку можно добавлением кусочков отварной курочки, маслин, анчоусов, селёдки, варёных яиц, яблок, копчёного бекона. Грецкий орех или арахис придадут сытному лакомству особый вкус. Добавив пряностей, вы придадите пикантность и остроту. Добавка кайенского или чёрного перца поможет оттенить запах лука.

Греческий вкус пирога ощущается добавлением в начинку сыра Фета. Немцы добавляют бекон. Итальянцы предпочитают в начинке оливки с анчоусами. Истинные пикардийские гурманы сочетают ветчину и тёртый сыр. Любая страна может гордиться своими рецептами. Пробуя такие рецепты, мы начинаем понимать и ценить национальную кухню.

Пирог с луком из печёного теста

Этот рецепт поможет удивить гостей. Он пригодится молодой хозяйке.  А в подмогу – свежая зелень, особенно весной, когда она так необыкновенно сочна и нежна. Молодые стрелки лука аппетитны не только на грядке, но и в пироге.

Рецепт теста:

• замороженного маргарина -150г;
• сметаны – 250г;
• стакан муки;
• 3-4 яйца,
• твёрдый сыр – 100г
• и мускатный орех (по вкусу).

Сметана, соль и мука замешиваются с маргарином, натёртым на крупной тёрке. Эту массу оставляют на час в холодильнике. Одновременно готовят содержимое начинки. Лук (репчатый или порей) режется и пассируется на сковороде с растительным маслом. Остудив, в лук добавляют взбитые яйца, соль и перемешивают. Готовую начинку выкладывают на раскатанное тесто, посыпают сыром с мускатным орехом и отправляют в духовку на 20 минут. Температура выпечки сначала 200 градусов, затем понижают жар до 150 градусов и доводят пирог до готовности ещё 20-30 минут. Используя слоёное тесто вместо песочного, можно приготовить пирог совершенно другого вкуса.

Дрожжевое тесто и бекон для лукового пирога.

Классический рецепт теста основывается на опарном или безопарном способе приготовления.

Пропорции продуктов:

• мука – 2 стакана,
• свежие дрожжи – 20г,
• тёплое молоко – 1 стакан,
• сливочное масло – 50-60г
• и чайная ложка соли.

В тёплом молоке разводят дрожжи, выливают в муку, просеянную с солью и закрывают эту горку крышкой или салфеткой. В оставшейся части молока размешивают сливочное масло, добавляют через полчаса в подошедшее за это время тесто, хорошо вымешивают и оставляют доходить в тёплом месте на час.

Начинка состоит из килограмма репчатого лука, 3 яиц, сметаны-250г, бекона – 150-200г, или сала с прожилками мяса. Для остроты добавляют по 1 ч. ложке чёрного перца и тмина.

Лук для начинки нарезают колечками. Бекон или сало режут кубиками и обжаривают до прозрачного состояния. Добавляют нарезанный лук и тушат на медленном огне. Сметану смешивают с перцем, тмином и солью, добавляют взбитые яйца. Полученную смесь добавляют в остывшее сало с луком. Температура выпекания – 200 градусов при времени 35-40 минут.

Интересные факты

• Самый старинный карнавал в Базеле славится не только костюмированным шествием, но и традиционным луковым пирогом с сыром и обязательным глинтвейном.

• Баден-Баден для гурманов известен луковым пирогом, немецким зельцем и спинкой косули.

• На Руси, каждая хозяйка должна была уметь печь пироги. Со временем луковый пирог превратился в символ обрядов. Особому торжеству – особый пирог. У каждой нации есть свой пирог, неизменный атрибут праздника.

Попробуйте испечь луковый пирог, и он займет достойное место на вашем столе не только в будни, но и в праздники!

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях

Представляем кулинарный шедевр для ценителей блюд из субпродуктов. Готовить его несложно, но результат превзойдет все ожидания! Быстрота приготовления , его красивый аппетитный внешний вид и превосходный вкус понравятся всем.  Обладая некоторыми несложными секретами, вы сделаете ваш торт не только вкусным, но и празднично-красивым.

Для коржей

Для приготовления нужно выбрать печень. Куриная, свиная или говяжья – дело вашего вкуса. Еще понадобятся яйца, мука, манка, лук и специи. Соль и сахар по вкусу.

Как правильно выбрать и приготовить печень для коржей.

Какую бы печень вы не выбрали, перед измельчением её нужно очистить от жилок и плёнки. Куриная печень очень нежная и взбивается блендером. Телячья печень нежнее, чем говяжья. Мясо телёнка розового цвета, без жирных прожилок. Говядина – мясо взрослого животного возрастом от 8 месяцев. Вкус печени зависит от её цвета. Печень очень тёмного цвета лучше не выбирайте. Дешевизна свиной печени связана с наличием горечи. Такую печень обязательно нужно вымочить в молоке.

Для начинки

Выбор начинки, которой коржи перекладываются, определяется вашими пристрастиями.

Самый простой способ – обжарить свежие грибы с луком и морковью. Можно добавить крупу, смешанную с нарезанными оливками и пряностью базилика. Рис или гречка – предпочтение выберите сами. Вкус такой начинки характерен для блюд средиземноморской кухни. Аппетитной изюминкой станет сочетание сыра и зелени. Сюда можно добавить вареные яйца и мускатный орех. Начинка может состоять из свежих и консервированных овощей. Сочетание зелёного горошка и сладкой кукурузы, кусочки свежего и солёного огурца, в равных пропорциях, придадут оригинальный вкус вашему печёночному торту. Грибы можно обжарить с капустой, а пюре из картофеля добавить сливки и жареный лук.

Выпекаем коржи

Перекрутим или измельчим печень, затем постепенно добавим муки и манки. Количество ложек определите сами. Главное, чтобы смесь по консистенции напоминала густую сметану. Лишняя ложка муки может сделать ваши коржи жесткими. Добавьте понравившиеся вам специи. Кинза или мускатный орех, майоран или другая пряность придаст вашему блюду тонкий вкус. Обязательно влейте немного растительного масла.

Тогда ваши печёночные блины будут легко сниматься. Для того, чтобы манка разбухла, дайте смеси немного постоять. Добавьте взбитые белки и приступайте к выпеканию.

Пеките как блинчики из теста, не забывая переворачивать. Можете поджарить несколько блинчиков омлета, чтобы чередовать их с печёночными коржами. Высоту горки блинов определяйте сами. Обязательно выберете соус, которым будете смазывать коржи. Это может быть просто майонез или сметана, с добавлением чеснока. При перекладке коржей начинкой, не забывайте, что от её состава зависит вкус торта. Меняя ингредиенты для начинки, вы каждый раз будете готовить новый гастрономический сюрприз .

Украшаем шедевр

Перед тем как украсить ваш торт, дайте ему выстояться. В тёплой духовке он быстрее пропитается. Достаточно 15 минут и вы можете фантазировать над украшением.

Вне духовки торт должен протомиться несколько часов. Украсить ваш торт можно просто кусочками овощей, различных по цвету. Если вы готовитесь к торжественному празднику и пышному столу, поколдуйте над цветами из лука, свеклы или помидоров. Огурец в этом фантазийном деле – незаменимый помощник. Листики, кувшинки, даже крокодилы из огурца забавно будут смотреться в окружении цветов и зелени. Майонезом можно написать поздравление. Какой простор для ваших гастрономических фантазий!

Необычный вкус, красота печёночного торта сочетается в его исключительной полезности. Витамины и вещества, которые содержатся в печени, оказывают для нашего организма огромную пользу. Ваш иммунитет получит новую зарядку, кроветворная функция будет обновляться, пищеварение не доставит больше проблем.

Кушайте на здоровье!

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях

Диетологи утверждают, что в ста граммах  горохового супа  содержится около 60-70 ккал. Услышав подобное утверждение, профессионалы -повара склонны недоумевать,  ведь на свете существует такое множество разнообразных рецептов приготовления этого блюда. О каком из них именно говорили диетологи – загадка.

Скажем, если приготавливать суп с применением мясных продуктов, в частности, свиных ребрышек или прочих копченостей, показатель калорийности будет высоким, а если применить овощную основу, то и 60 ккал, явно будет многовато.

О пользе гороха

В отношении горохового супа стоит помнить, что он очень полезен и вкусен. Полезность горохового супа обосновывается тем, что бобы гороха служат о источником белков и витаминов растительного происхождения. Количество белка в горохе, идентично его содержанию в говядине. Именно это качество и придавало на Руси популярность гороховой каше.
С медицинской точки зрения горох интересен тем, что содержит много пиридоксина, который отвечает за проведения процесса синтеза и расщепления в организме аминокислот. Недостаток пиридоксина может привести к возникновению дерматита и судорог.

В меню любого лечебного питания имеется гороховый суп, его одинаково полезно кушать и детям, и взрослым. Он способен улучшить работу кишечника, при этом выводя из организма скопившиеся газы, благодаря чему его часто называют музыкальным.

Приготовим супчик из гороха?

Для приготовления вкусного супа необходимо определить его будущую основу. Если суп будет приготавливаться на мясном бульоне, то для готовки понадобится корейка, копченая курочка или свиные ребрышки.

Если при приготовлении будет применяться лущеный, колотый горох, то его можно отмочить в течение одной ночи в кипяченой воде, что позволит сэкономить конечное время приготовления супа.

На кастрюлю, вмещающую три литра жидкости, необходимо взять 2-3 клубня картофеля и один стакан гороха. При этом горох замачивается на ночь. Утром вода меняется на новую, а разбухший горох ставят вариться до полной готовности. Время полной готовности гороха не регламентируется, всё зависит от его предварительной обработки. Только тогда, когда горох становится мягким, в кастрюлю добавляются остальные ингредиенты: мясные копчености, резаный картофель. После чего продолжают варить еще около 15 минут. Пока доваривается суп, репчатый лук мелко нарезается и вместе с натертой на большой терке морковкой, пассируется на подсолнечном или сливочном масле. После введения в суп пассировки его необходимо варить еще около 5-7 минут. За пару минут до предполагаемой готовности, в кастрюлю добавляется рубленая зелень. Дополнением могут послужить свежие сухари.

Гороховый двойной суп приготавливают с добавлением консервированного или свежего зеленого гороха. Для начала берется репчатый и зеленый лук, мята 2 чайные ложки, чеснок и половина ложки имбиря сушеного. Весь состав пассируется на оливковом масле.

На литр воды нужно взять сто граммов сухого лущеного гороха, довести  до кипения и варить до полной мягкости еще 40-50 минут. После готовности гороха в кастрюлю добавляют двести граммов мороженного, консервированного или свежего горошка и доваривают в течение 5-ти минут.
Дальше можно поступить двумя различными способами – приготовить суп-пюре, либо гороховый суп описанного выше вида.

Для получения супа-пюре, несколько охлажденный полученный отвар переливается в блендер и взбивается до получения однородной массы. В полученную смесь добавляются заранее поджаренные приправы и овощи, посыпают сырной стружкой и подают с сухарями.

Для приготовления обычного супа взбивание не требуется, в отвар гороха добавляются подготовленные овощи, и посыпают зеленью и тертым сыром. В суп по желанию повара могут быть добавлены кусочки мяса или ветчины, а также – обжаренные сосиски.

Если ваши домашние попросили добавки этого царского блюда, значит супчик удался на славу!

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях

Повара-виртуозы продолжают удивлять всех своим мастерством. Их многочисленные кулинарные шедевры поражают своей грандиозностью во всем мире. Колоссальные размеры того или иного блюда делают его особенно популярным и известным. Японцы удивили мир любителей суши. Они приготовили огромный ролл более километра в длину. Над этим кулинарным изыском трудились 600 поваров и удивили не только Японию.

Мы предлагаем вам удивить своих друзей и домашних этим экстравагантным японским блюдом. Поверьте, что суши можно готовить не только в японских ресторанах, но и дома, ведь готовить это блюдо совсем несложно. Подготовьте необходимые ингредиенты, и всего за четверть часа вы сможете произвести гастрономический фурор! Овладеть необходимыми навыками мы вам поможем.

Японская кухня особенна, тем что, попробовав блюдо, вы сможете определить его ингредиенты. Натуральность продуктов и их первоначальный вкус во вкусовых ощущениях – главная задача японских кулинаров.

Не будем терять времени и начнем приготовить роллы «Филадельфия» с нежным вкусом и рисовой шубкой снаружи. Такие роллы называют «перевертыши». Ваши гости, несомненно, оценят шедевр восточной кухни и ваше кулинарное искусство.

Для этого блюда можно выбирать различную начинку. Лучше выбрать ту, что вам больше всего по вкусу. Фантазия в выборе принесёт желаемое разнообразие. Мы будем экспериментировать в следующем варианте.

Расчет блюда приводится на одну порцию.

1. Готовим рис для суши 100-120г. Промыть рис, просушить, отварить в течение 20 минут при слабом кипении, дать постоять до полной готовности. Соотношение риса-5 частей, воды-8 частей. Перемешать, заправить приправой из рисового уксуса.
2. Один лист нори. Нории – это засушенные водоросли, продаются в виде пластин зелёного цвета
3. Режем ломтиками авокадо
4. Лосось 60г -очень тоненько
5. Изумительный сыр «Филадельфия», лучше 5%.

Украшения для наших суши:

1. Огурчик
2. Маринованный имбирь, лучше крупные листочки
3. Хрен Васаби, кстати, он отбивает запах рыбы.
4. В меру соленый соевый соус.
5. Заворачиваем суши.
6. Берём циновку ( коврик из бамбука) Макису и раскладываем на нём пласт Нори.
7. Приготовленный рис охлаждаем и, начиная от края, с которого будем закручивать ролл, ровненько раскладываем.
8. С противоположной стороны, для сохранения формы ролла, лучше оставить немного места. Примерно сантиметр. Чтобы рис не прилип к рукам, смочите их водой, или рисовым уксусом.
9. Осторожно перевернём нори рисом вниз. Водоросли сверху, можно продолжать.
10. На получившуюся основу выкладываем начинку. Сначала выложим сыр, полоской 2 см. Авокадо, уже очищенный и тонко порезанный кладём сверху.

Наш ролл почти готов. Остаётся аккуратно завернуть этот кулинарный шедевр. Начинаем загибать край циновки, подгибая и придерживая содержимое. Стараемся придать роллу его естественную форму.

Оборачиваем наш ролл рыбкой так, чтобы она накрыла его по ширине.

По японскому секрету посоветуем смочить в воде ваш острый нож. Резать рыбку нужно только поперек волокон. Тогда кусочки ролла будут выглядеть ровно и аккуратно. Можно разрезать ролл наполовину, а потом половинки также разделить. У вас получится 8 ровных кусочков.

Суши, как и другие блюда, японцы украшают особо тщательно. Огурчик можно вырезать в форме цветочка, на него кладем имбирь, рядом с этой красотой положим ролл, немножко васаби и начинаем сервировку. Это важный момент, потому, что восхитительному блюду – утончённая подача.

Если у вас нет специального набор посуды для суши, то можно на фарфоровый или деревянный подносик поставить маленький подсоусник или блюдечко с соевым соусом и красивую тарелочку с вашим шедевром. Кладём рядышком палочки, желательно на подставку, и приглашаем к столу!

Обязательно подайте к пище «благословенной небом» тёплое и крепкое сакэ. Можно зелёный чай, или уж на крайний случай – японское пиво. Перед тостом можете сказать: «Компай!». Так японцы восклицают: «До дна»!

Тебе понравится и это:

• Приготовление суши в домашних условиях
• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп

Большие, сочные манты – это одно из многочисленных прекрасных блюд народов Центральной и Средней Азии, Китая, Пакистана и Турции. Манты чем-то похожи на наши сибирские пельмени киргизскую гошкийду, узбекскую ханум и чувчара, армянские бораки, итальянские равиоли, китайские вонтоны. Все эти блюда имеют похожий состав, но процесс их приготовление очень различается.

Тем, что манты попали на стол современного человека, мы обязаны китайцам. Именно китайские корни имеет название этого блюда – «маньтоу» означает «приготовленный на пару хлеб». Для того, чтобы приготовить манты, нужна особая кастрюля – манты-каскан, состоящая из вместительного казана, на дне которого кипит вода, и специальных решеток, которые устанавливаются поверх казана. Мы привыкли называть такое приспособление мантоваркой или мантышницей.

Тесто на манты готовят без добавления дрожжей, только мука и вода (можно немного молока), и даже добавление яиц нежелательно, так как тесто становится жестким.

Хотя манты с пельменями имеют много сходства, они, все же, существенно отличаются от пельменей. Мясо для приготовления мантов ни в коем случае не пропускают через мясорубку, оно обязательно должно быть порублено ножом.

Форма мантов также разнообразна: они могут быть круглыми, треугольными, квадратными,в виде розочек,  какими угодно, кому как нравится.

Манты, как правило, едят руками, а не вилкой.

Разнообразие рецептов

На Востоке у каждой хозяйки есть свой особый рецепт приготовления этого блюда. Это касается как разнообразных ингредиентов для начинки, так и способов раскатывания теста и лепки самих мантов. Для сочности в фарш добавляют много лука, обычно в соотношении 50/50. Мясо для мантов используется самое различное. Это может быть баранина, говядина, конина, верблюжатина и даже курятина. К мясу часто добавляют курдючное сало, картофель, творог, тыкву, черемшу, капусту, кабачки.

Секреты приготовления

• Фарш лучше всего приготовить заранее, поскольку ему нужно некоторое время постоять, чтобы все ингредиенты пустили сок и дали приятный запах. Мясо нужно сначала хорошо промыть, затем порубить на мелкие кубики, потом добавить лук и остальные компоненты, которых требует рецепт, и в конце – поперчить и посолить.

• Тесто также должно полежать примерно тридцать минут. Муку необходимо два раза просеять через сито, чтобы она стала более воздушной, обогатилась кислородом. Затем ее высыпают горкой на специально отведенное место и в середину вливают соленую воду. Далее нужно аккуратно перемешать от краев к центру, постепенно при этом добавляя воду. Нужно проследить, чтобы вода не растекалась, и тесто не было слишком мягким и липким, а было достаточно эластичным и раскатывалось без складок.

• Когда тесто полежит, а фарш настоится, можно начинать лепку мантов. Это процесс очень интересный и творческий. Тесто раскатывается в толстые жгуты, диаметром около трех сантиметров. Затем жгуты разрезаются на толстые куски, примерно такого же размера. Потом каждый такой кусок нужно тонко раскатать. На готовые лепешки выкладывается фарш (1 столовая ложка), затем края слепливаются. Готовые манты могут представлять собой различные формы – конвертики, треугольники, косички – все, на что способна ваша фантазия и ловкость рук.

• После того, как вода закипает, манты выкладывают на смазанные маслом решетки так, чтобы они не касались друг друга. Их нужно сбрызнуть холодной водой и накрыть крышкой. Манты варят около 40 – 45 минут на интенсивном пару.

• Подавать их можно на большом блюде или на решетках, где они варились. С мантами хорошо сочетаются овощи и различные соусы.

Манты по-русски

Для приготовления мантов по-русски потребуется третья часть стакана воды, немного соли, яйцо. Для фарша: полкило мяса говядины или свинины (курицы, баранины), три головки лука, одна столовая ложка шпика, немного уксуса или сметаны.

По-узбекски

Для мантов по-узбекски понадобится полкило баранины, 50 граммов бараньего сала, 6 головок репчатого лука, 400 граммов муки и полстакана воды.

По рецепту Наины Ельциной

• 1 стакан холодной воды,
• 2 сырых яйца,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1-2 стол.ложки сметаны.
• Муки-сколько войдет.
• 30 минут тесто отдыхает.

Для фарша порубить ножом:

• телятина (ошеек) – 500г,
• свинина – 500г,
• курятина -300г или баранина – 300г,
• 2-3 большие луковицы,
• треть от веса мяса сырой сладкой тыквы, натертой на терке,
• зелень укропа и петрушки,
• соль,
• черный молотый перец,
• 0,5 стакана воды.

Подлива к мантам

Поджариваем на сливочном масле большое количество репчатого лука до прозрачности и заливаем сметаной. Тушим 10минут, солим, перчим. Подлива готова.

Манты – это образец восточной культуры и традиций, целая восточная философия и мудрость, которая не терпит поспешности.если они приготовлены с душой, то результат превзойдет все ожидания!

Попробуйте сами! И приятного аппетита!

P.S. Если вы решили покататься на лыжах в горах Кавказа, то для ночлега можно снять квартиру в домбае или воспользоваться качественным сервисом гостиниц. Ресурс hotels-dombay.ru поможет вам определиться с выбором и даст исчерпывающую информацию по курорту.

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях

Итак, рецепты коктейлей с шампанским:

1. «Смородиновый рай» – это коктейль из 150 мл. шампанского и 15 мл. смородинного ликера (например Cr?me de Cassis).

2. «Клубничное наслаждение» – коктейль с шампанским и измельченной клубникой. Возьмите 5-6 ягод свежей клубники и измельчите их в блендере. В бокал сначала положите клубнику и залейте 150 мл. шампанского.

3. «Персик в шампанском» – коктейль похож на предыдущий, просто вместо клубничного пюре, сделайте персиковое, залейте его шампанским и наслаждайтесь.

4. Коктейль с шампанским «Малина». Положите в бокал 2 кубика льда, затем 3 ягоды малины и снова лед. Смешайте 70 мл. розового мартини Martini Rosato и 70 мл. шампанского, желательно Asti Martini.

5. «Зеленые пузырьки», чтобы его сделать, соедините 30 мл. ликера Пуаре Вильам с 30 мл. дынного ликера Мидоре и долейте в бокал шампанское. Вкус необыкновенный.

6. «Оранжевое чудо» – коктейль из апельсина. В бокал сначала налейте 15 мл. апельсинового ликера Кюрасао и 45 мл. свежевыжетого апельсинового сока, залейте остаток шампанским и украсьте  бокал апельсиновой коркой.

Все коктейли с шампанским безумно вкусные, которые вы еще не разу не пробовали. Не бойтесь экспериментировать, ведь жизнь одна. Пусть ваши гости будут в восторге от такой выпивки.
А для самых любопытных, я нашла видео о том, как изготавливают шампанское:

Тебе понравится и это:

• Как приготовить пончики?
• Как правильно заваривать чай
• Творожная диета – рецепты
• Как варить гороховый суп
• Приготовление суши в домашних условиях